1.暖鍋?zhàn)拥淖龇ń榻B

【知味甘肅】初冬的雪夜 煨一口暖鍋暖鍋，可以說是中國最古老的火鍋早在唐朝時(shí)，詩人白居易就在《問劉十九》中惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃暖鍋的情景：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐晚來天欲雪，能飲一杯無？”冬日飄雪的隴上，慶陽人的年味在暖鍋里，天水人招待貴賓少不了暖鍋，莊浪人的鄉(xiāng)愁也是對(duì)暖鍋的思念……。

2.暖鍋?zhàn)拥淖龇ê团淞蠝?/h3>

讓我們一道在大西北的雪夜，煨一口熱騰騰的暖鍋慶陽暖鍋對(duì)于慶陽人來說，到了冬天，中國畜牧網(wǎng)最重要的便是一家人一起吃頓熱暖鍋了暖鍋，是慶陽人餐桌上必不可少的一道風(fēng)味大餐慶陽暖鍋也叫“暖鍋?zhàn)印?，圓形，上大下小，上為鍋，下為鍋膛兼底座。

3.暖鍋的做法大全

暖鍋?zhàn)訜氖悄咎垮伒闹虚g，豎起一個(gè)上小下大的圓桶狀的煙道暖鍋?zhàn)佣加幸粋€(gè)蓋，蓋子中間有個(gè)圓孔，煙道從圓孔中穿出，蓋子就將暖鍋蓋嚴(yán)了，既防止熱氣散失，又防炭灰或其他雜物掉入鍋中慶陽暖鍋時(shí)令性極強(qiáng)，蔬菜要選當(dāng)季的，沒有反季節(jié)的材料。

4.暖鍋?zhàn)釉趺醋龊贸?/h3>

冬日里，大家都喜歡吃暖鍋，也是因?yàn)樗馁|(zhì)地單純，極易吸收各種食物的養(yǎng)分每逢年節(jié)，家人團(tuán)聚或招待重要客人，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧，又說又笑地吃著滾燙的暖鍋?zhàn)?，這才是慶陽土鍋?zhàn)拥氖姑經(jīng)雠伷經(jīng)雠?a style="color: red;">中國畜牧網(wǎng)，歷史悠久，起初來源于平?jīng)銮f浪縣農(nóng)村民間各類大型聚會(huì)和宴席，民間又俗稱暖鍋?zhàn)?，或簡稱鍋?zhàn)印?/p>

5.暖鍋怎么做好吃

平?jīng)雠佒饕小奥?、辣、暖、香”等四大特色，主要以本地牛肉、豬肉、豆腐、細(xì)粉條、土豆、蘿卜、鮮蘑菇、黃花菜等原料組成屋外刺骨寒風(fēng)瑟瑟，屋內(nèi)暖鍋熱氣騰騰幸福的平?jīng)鋈?，慰藉一年來辛勞方式有很多，但唯一離不開的是“暖鍋”，暖鍋辣而不燥，沸而不燙，可謂隴上一絕。

6.暖鍋的吃法

尤其在冬季食用，更會(huì)讓人感到家的溫馨，現(xiàn)在已發(fā)展為莊浪縣主要特色菜之一，是宴客首選平?jīng)銮f浪暖鍋是近年來走紅的精品佳肴，隨著其知名度的提高，平?jīng)鲇砍隽硕嗉仪f浪暖鍋店，確實(shí)火了一把在蘭州的許多飯店餐廳，“莊浪暖鍋”也占據(jù)宴席之地中國畜牧網(wǎng)，成了隴上一絕。

7.暖鍋菜譜圖片

天水暖鍋天水漿水暖鍋是由天水迎賓樓根據(jù)天水人的飲食習(xí)慣及口味愛好開發(fā)的特色地方菜，一經(jīng)推出，迅速在天水風(fēng)靡起來，獲得天水人的喜愛而迎賓樓的漿水暖鍋在天水也是最具知名度，最正宗的2008年，漿水暖鍋被甘肅省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“甘肅名菜”，又在2011年被甘肅省商務(wù)廳、甘肅省旅游局評(píng)為“精品隴菜”。

8.暖鍋?zhàn)訄D片

天水漿水暖鍋亦有一鍋雙吃，即時(shí)令不同吃法不同漿水暖鍋分夏時(shí)菜和冬時(shí)菜兩種，夏時(shí)菜較為清淡，以時(shí)令蔬菜為主，祛暑消火冬時(shí)菜以高熱量肉類為主，驅(qū)寒溫補(bǔ)蘭州暖鍋蘭州暖鍋?zhàn)?，是蘭州人家在春節(jié)期間精心準(zhǔn)備的一種大燴菜，它既不像涮羊肉那么單一，又不同于一般的砂鍋那樣簡單，它是中國畜牧網(wǎng)用銅制的暖鍋將做熟的菜肴加入高湯煮沸后食用的大燴菜，其中物料豐富，葷素搭配，是一種老少皆宜，方便實(shí)惠的全家福菜肴。

9.暖鍋?zhàn)邮悄睦锏奶厣?/h3>

蘭州暖鍋?zhàn)哟虻椎牟艘园撞?、蘿卜、冬瓜、青筍為主，還可以加入香菇、海帶、木耳接下來在裝入暖鍋的菜底子上面，覆蓋一層鹵豆腐片還可以再加入一些鮮豆腐塊，當(dāng)然，還有人見人愛的土豆粉條最后裝入暖鍋?zhàn)邮侨忸惻佔(zhàn)拥牟穗仁亲鍪炝酥笤俜湃肱伬镏蠓惺秤玫模虼颂貏e適合招待正月里走親串戶的親朋好友，一口暖鍋下肚，便升起了熱騰騰的暖意。

10.暖鍋是什么意思

白銀暖鍋土暖鍋是白銀的一道煲仔菜肴在白銀的會(huì)寧，它既是當(dāng)家菜，也是地方小吃，如今，這一原本鄉(xiāng)村風(fēng)味的佳肴，也早就走出黃土地，中國畜牧網(wǎng)登上了大雅之堂會(huì)寧暖鍋?zhàn)钤绲挠镁呤巧捌骱缅佉昧?，?huì)寧暖鍋用料全是家常菜，以白蘿卜片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜等，蓋面子，即暖鍋上面一層為肉食，一般為豬肉、排骨或者雞肉等。

會(huì)寧的暖鍋暖胃耐饑，因而得到了眾多食客的喜愛，會(huì)寧游子歸來爭先品嘗，以飽口福，用暖鍋招待親朋好友，也是一縷悠悠的鄉(xiāng)愁定西暖鍋定西人也是有冬天吃暖鍋的習(xí)慣，他們的手藝自然也是相當(dāng)?shù)目梢?，?duì)于定西地區(qū)的很多人來說，做暖鍋幾乎是家家戶戶的拿手本事，早些年用砂鍋、后來用銅鍋，現(xiàn)在家庭做暖鍋一般家用電鍋就可以。

鍋?zhàn)邮嵌ㄎ靼捕ㄈ嗣襁^年招待親朋的必備餐食，家家戶戶都把最好的食材留在過年，裝進(jìn)鍋?zhàn)?，而在其中黃、白色的雜燴必不可少鍋內(nèi)中國畜牧網(wǎng)用蔬菜和粉條打底，裝上蘿卜菜，碼上排骨、丸子、雜燴肉片，淋上高湯，蓋上鍋蓋，剩下的就交給溫度和時(shí)間。

武威暖鍋在武威城里，能吃到菜鍋?zhàn)拥牡胤胶芏喑雒睦系?，像王家菜鍋?zhàn)?、丁家菜鍋?zhàn)?，以及后起新秀——食尚坐?biāo)概念餐廳的涼州菜鍋?zhàn)?，常常食客云集、熱鬧非凡有食客認(rèn)為，涼州菜鍋?zhàn)拥妹诖竽耆暌癸垺獱Z菜每到除夕，一年中四處奔波的人們團(tuán)聚在家，將準(zhǔn)備好的各種肉及蔬菜燴于一鍋，名曰：“裝倉”。

寓意闔家團(tuán)圓，來年衣食無憂源自除夕之夜“燴菜”而不斷傳承發(fā)展起來的涼州菜鍋?zhàn)樱谖渫说难劾?，既暖胃又暖心，成為親朋聚會(huì)、招待友人的經(jīng)典特色菜經(jīng)過一代代涼州人的精心調(diào)制，涼州菜鍋?zhàn)蝇F(xiàn)已成為深入涼州人飲食習(xí)性的傳統(tǒng)名中國畜牧網(wǎng)菜。

佐以牛、羊、豬肉，其肉肥而不膩，所用雞湯配料鮮美可口河州暖鍋在甘肅臨夏老居民的家中，都備有2至3個(gè)暖鍋?zhàn)佑猩芭?、銅暖鍋暖鍋?zhàn)佣松喜妥?，臨夏人的笑容也就上臉了，打開蓋子就可以食用，超級(jí)方便所以暖鍋是河州人冬季的好炊具。

河州暖鍋以其物料豐富而聞名，內(nèi)裝各種菜肴不下十多種，也以菜底子香味醇厚而見長，吃了會(huì)念念不忘河州暖鍋因?qū)⒆鍪斓牟穗确湃霟裏崾秤?，用時(shí)較短，是暖鍋?zhàn)颖憬葜幵谂R夏，暖鍋?zhàn)由厦嬉盼辶N菜肴，如牛肉丸子、夾沙肉、羊肉片、鵪鶉蛋、雞肉塊，還有放魷魚片和海參段的。

這些菜肴各成一堆，圍繞煙道筒擺放一圈，將下面的豆腐蓋得嚴(yán)嚴(yán)的這就是河州暖鍋菜肴豐富的所在，是其他地方暖鍋難以媲美的 （甘肅中國畜牧網(wǎng)日?qǐng)?bào)編輯綜合整理）舉報(bào)/反饋